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2020山东医疗卫生招聘预防医学备考资料:化学性食物中毒

来源:山东医疗卫生考试网     时间:2020-06-16 18:37:53

导读:2020年卫生招聘公告陆续发布中,为了帮助大家复习备考,山东医疗卫生考试网为大家准备了卫生招聘考试预防医学的一些备考资料,今日知识点:化学性食物中毒

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2020年卫生招聘公告陆续发布中,为了帮助大家复习备考,山东医疗卫生考试网为大家准备了卫生招聘考试预防医学的一些备考资料,今日知识点:化学性食物中毒

我们今天一起学习一下最常见的化学性食物中毒之一——亚硝酸盐中毒

首先我们来看一下中毒机会有哪些。其具体包括一下几种:

(1)因亚硝酸盐的外观及口感与食盐相似,而误食导致中毒。

(2)大量使用不新鲜的蔬菜(特别是叶菜类蔬菜)而引起的亚硝酸盐中毒。

(3)腌制不久的蔬菜中含有大量的亚硝酸盐(特别是食盐浓度低于15%时),食后易引起食物中毒。一般蔬菜腌制2~4天,亚硝酸盐量即升高,7~8天最高。变质腌菜中亚硝酸盐含量更高。

(4)肉类加工时,常用硝酸盐和亚硝酸盐作为发色剂,使用过量时亦可引起中毒。

引起中毒之后主要表现为口唇、舌尖、指甲及全身皮肤青紫等缺氧症状,并伴有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者昏迷、惊厥、大小便失禁、常死于呼吸衰竭。对此我们可采取催吐、洗胃、导泻、静脉输液、利尿,纠正其酸中毒,给予吸氧及其它对症处理,还有就是使用美蓝/亚甲蓝进行解毒。

因此我们在日常的饮食当中如何预防其发生也尤为重要。首先我们可以控制硝酸盐和亚硝酸盐的使用量,如在肉制品生产中使用VC作为发色剂等。其次施用钼肥:例如白萝卜和大白菜施用钼肥后,亚硝酸盐平均下降26.5%。再有就是一定要食用新鲜的蔬菜以及腌制蔬菜一定要充分。

例:治疗亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药物是

A.美蓝

B.硫代硫酸钠

C.亚硝酸钠

D.二巯基丙醇

【答案】A。解析:治疗亚硝酸盐中毒的特效解毒剂为美蓝,选A。

以上就是“2020山东医疗卫生招聘预防医学备考资料:化学性食物中毒”的内容了,希望对大家备考复习有帮助。祝大家努力都有收获,榜上有名!

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